Au gré d’une conversation avec une amie russe, j’ai découvert un plat au charme discret mais au potentiel gourmand impressionnant : le “gratin russe pour homme” (Мужская Запеканка). Ce plat traditionnel slave, généreux et rustique, porte un nom intrigant qui m’a tout de suite interpellé....
L’hiver est souvent source de mélancolie, de nostalgie au coin du feu… et c’est pourquoi je voudrais partager avec vous un plat qui m’a rappelé mon enfance : le poulet à la Kiev (Котлету по-киевски). Bien que je n’ai jamais goûté ce plat avant ce...
En ce début d’année, avec les températures hivernales qui sévissent, j’aimerais vous présenter un plat qui pourra vous réchauffer le corps : Le Chtchi (Щи). Cette soupe à l’orthographe française étrange (se prononce « Chi »), faisait partit de ma petite liste depuis un certain temps… et...
Alors que le Soleil décline lentement en cette période automnale, essayons de préserver un peu de couleur dans nos assiettes avec notre nouvelle recette : les Pelmeni Sibériens (Сибирские пельмени). Étant un grand amateur de raviolis, je ne pouvais pas faire l’impasse éternellement sur les...
Cette semaine, j’aimerai vous présenter un plat que j’ai longtemps voulu préparer : le Koulibiac au saumon (Кулибяка с лососем). Ce plat relativement récent m’a beaucoup fait penser à mon enfance, et aux repas qui ressemblaient étrangement à cette recette. Le koulibiac au saumon est...
Alors que le Soleil semble ne plus faire son timide, j’aimerais vous parler d’un plat qui convient parfaitement à une belle saison estivale : les Perepetchi (Перепечи). J’ai trouvé cette recette par le plus grand des hasards, en cherchant l’inspiration sur Internet. Avec sa forme...
Pour remercier mes amis russes qui ont supporté l’équipe de France de football lors de sa finale, je souhaitais vous présenter un plat franco-russe : le Veau Orloff (Орлов телятины). Ce plat est très révélateur des relations historiques entre la Russie et la France dans...
Aujourd’hui, nous continuons notre série de recettes automnales et hivernales avec un plat peu connu des initiés que nous sommes : le Goulash (Гуляш). Je voulais partager avec vous ce plat hongrois, que l’on confond aisément avec le goulash au pain d’origine tchèque. Et pour cause,...
Alors que l’automne arrive dans notre beau pays, je souhaitais vous présenter un plat hongrois qui pourra vous réchauffer avec l’arrivée d’un temps plus frais : le Porkolt (Pörkölt). J’ai découvert ce plat en effectuant quelques recherches, et en discutant avec nos homologues slaves issus d’Europe...
Après vous avoir présenté l’Oukha, cette délicieuse soupe de poisson d’origine russe, je ne pouvais pas faire l’impasse sur son accompagnement idéal, les Rasstegai (Расстегай) ! Ces petites pirogues de pâte briochée sont simples à réaliser et se déclinent à vos saveurs préférées (viande, poisson, légumes…). D’ailleurs,...
